Skābētu kāpostu zupa ar kūpinātām ribiņām

Skābētu kāpostu zupa ar kūpinātām ribiņām

Ēdiens

Ēdiens

100 MIN.

Apraksts

Kulinārijas vēsturnieki uzskata, ka galviņkāposti uz Lietuvu atceļoja XIII gs. ar krustnešiem. Lietuvas Lielkunigaitistes karaspēku no pārtikas trūkuma un slimībām pasargāja tieši kāposti, īpaši aukstajā gadalaikā. Vēlāk kāposts ikdienas maltītēs bija bieža sastāvdaļa, to izmantoja arī svētku rituālu cienastos. Skābētu kāpostu zupa ar kūpinātām ribiņām ir kļuvusi par simbolisku ēdienu. Dzūkijā un Žemaitijā arī mūsdienās kāzās pasniegta karsta raudzētu kāpostu zupa nozīmē, ka svinības ir beigušās.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
200 g - skābētu kāpostu
150 g - ribu
1 - burkāni
1 - sīpols
- pipari
- lauru lapas
- sāls
2 l - ūdens
1 - kartupeļu

Gatavošanas gaita

Kūpinātās ribiņas un skābētos kāpostus salikt katlā un vārīt apmēram 1 stundu. Radušās putas nosmelt.

Vārīšanas procesa beigās pievienot sagrieztus sīpolus, piparus, lauru lapas, ar bietīšu rīvi sarīvētu burkānu, sāli un vārīt vēl 15 minūtes.

Pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.