Cepelīni

Cepelīni

Ēdiens

Ēdiens

180 MIN.

Apraksts

Gandrīz populārākais kartupeļu ēdiens Lietuvā ir cepelīni, ko lietuvieši dēvē arī par „didžkukuliai”. Kādēļ šāds nosaukums? Lietuviešu ēdienu pētnieki apgalvo, ka tieši tobrīd, kad Lietuvā gaisā pacēlās ar vieglajām gāzēm piepildītas mašīnas – cepelīni – radās arī rīvētu kartupeļu klimpas ar gaļas vai biezpiena pildījumu.

Tas ir ļoti sātīgs ēdiens. Tiklīdz lietuvietes sagatavojas vārīt cepelīnus, tad vāra daudz, lai pietiktu vairākām dienām. Rīvēto kartupeļu plācenī ieliek gaļas pildījumu, ko noslēpj, plāceni aizspiežot ar rokām. Cepelīnus tradicionāli vārā aukstajā laikā, kad pagrabos ir daudz svaigu un garšīgu kartupeļu.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
1 kg - kartupeļu
2 - vārīti kartupeļi
- sāls
350 g - cūkgaļas vai liellopa gaļas
1 - sīpols
- pipari
100 g - speķa gabaliņu
50 g - kūpinātas krūtiņas
2 l - ūdens
- eļļas
- skābā krājuma

Gatavošanas gaita

Nomizotos kartupeļus sarīvēt, notecināt. Šķidrumu neizliet, bet pagaidīt, kamēr nosēdīsies ciete. Tad šķidrumu noliet, bet cieti pievienot rīvētajiem kartupeļiem. Vārītos kartupeļus sastampāt. Pēc tam rīvētos un vārītos kartupeļus sajaukt ar cieti, pasālīt un kārtīgi samaisīt.

Cepelīni tiek vārīti ar dažādiem pildījumiem: kūpinātu šķiņķi, dradžiem, sēnēm, biezpienu, bet vispopulārākais ir gaļas pildījums. Gaļu samalt, pievienot apceptu sīpolu, iebērt piparus, sāli. Visu samaisīt.

Ņemt aptuveni 100 g mīklas un veidot ne pārāk biezas pankūciņas, ielikt karoti pildījuma, malas kārtīgi aizspiest un izveidot garenus cepelīnus. Tos salikt verdošā sālītā ūdenī un vārīt maisot 30 minūtes.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.