Rauga barankas

Rauga barankas

Ēdiens

Ēdiens

120 MIN.

Apraksts

Rauga barankas – apaļi vai gareni gredzena formas izstrādājumi, ko parasti cep no kviešu miltu mīklas ar raugu. Tās veido plaukstas izmērā, īsu brīdi vāra ūdenī, pēc tam cep. Izceptas barankas mīkstums ir blīvs, staipīgs, bet garoziņa – brūngana un dažreiz trausla. Barankas pirms cepšanas bieži pārkaisa ar sēklām (tradicionāli ar magoņu vai sezama), ko iecep garozā. Baranku forma ar caurumu vidū ir simtiem gadu sena.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
4 glāzes - miltu
0,75 glāzes - piena
20 g - rauga
2 ēdamkarotes - cukura
1 - ola
1 ēdamkarote - sviesta
0.5 tējkarote - sāls

Gatavošanas gaita

Raugu sajaukt ar cukuru, pievienot uzsildītu pienu un taukus, sakultus olu dzeltenumus, sāli un visu kārtīgi samaisīt. Atstāt siltumā uz vienu stundu, lai uzbriestu.

No mīklas izveidot rullīšus pirksta platumā, saliekt tos kā ziedlapiņas un galus kārtīgi saspiest.

Barankas vārīt sālītā ūdenī, kamēr tās uzpeldēs. Izņemt un apviļāt magonēs, salikt cepešpannā un cept 220 grādu temperatūrā aptuveni 15 minūtes. Kad viena puse apcepsies, apgriezt otrādi.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.