Galareta wieprzowa

Galareta wieprzowa

Danie

Danie

660 MIN.

Opis

Galareta – wywar z mięsa i kości o galaretowatej konsystencji z dodatkiem kawałków mięsa. Potrawa popularna w Europie Wschodniej często zdobi stół świąteczny. Jednym z głównych składników pysznej galarety są nóżki wieprzowe. Składnik ten jest niezbędny, ponieważ gwarantuje, że galareta

stężeje należycie. Pozostałe mięso jest dobierane według smaku. Ważne jest, by znać kilka zasad, na przykład, przed gotowaniem zamoczyć przygotowane mięso, zlać pierwszą wrzącą wodę, w odpowiednim czasie doprawić i powoli gotować.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
2 - nóżki wieprzowe
300 g - łopatki wieprzowej
2 - marchewki
2 - cebule
- natka pietruszki
- liście laurowe
- woda
- sól
- ziele angielskie, pieprz czarny

Proces przygotowania

Mięso i warzywa dokładnie umyć, zalać wodą i doprawić solą. Gotować 3-4 godziny na niewielkim ogniu aż mięso będzie odchodzić od kości, zdejmując powstały tłuszcz i pianę. Przed końcem gotowania dodać przyprawy.

Wyjąć z garnka mięso i warzywa, a wywar przecedzić. Zdjąć mięso z kości i drobno pokroić. Posiekać marchew na nieduże kawałki. Pokrojone mięso i marchew wrzucić do wywaru, doprawić solą i pieprzem, a następnie przelać do salaterek lub do jednego naczynia. Schłodzić i odstawić do stężenia.

Przed podaniem formę na kilka sekund zanurzyć do ciepłej wody i przewrócić na talerz. Upiększyć gałązkami świeżej pietruszki lub koperku. Można podawać z octem i chrzanem.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.