Kwas chlebowy

Kwas chlebowy

Danie

Danie

1400 MIN.

Opis

Kwas i piwo są pokrewne. Jest to napój orzeźwiający, wytwarzany w drodze fermentacji drożdży i cukru. Pierwsze przepisy kwasu chlebowego pochodzą z XVI wieku. Okazuje się, że napój był szczególnie lubiany przez szlachtę litewską. Specjaliści od spraw kulinarnych naliczają około 100 przepisów tego napoju. Kwas wytwarzano nie tylko ze słodu zbożowego, chleba, buraków, ale również z mleka, miodu, owoców, płatków kwiatów, pączków, nasion, jagód jałowca itp. Obecnie najpopularniejszy jest kwas chlebowy, warzony z skórek chleba, świeżego lub suszonego chleba.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
450 g - chleba ciemnego
25 g - drożdży
200 g - cukru
- rodzynek
- wody

Proces przygotowania

Czarny chleb pokroić na kromki i wstawić do piekarnika na 10 minut. Piec aż chleb mocno przyrumieni się. Upieczone kromki chleb przełożyć do naczynia i zalać gotowaną, ale nieco przestygłą wodą (najlepiej o temperaturze około 50 stopni).

Drożdże i cukier przetrzeć. Przełożyć do naczynia wodą i chlebem. Wymieszać wszystko. Następnie dodać rodzynki.

Przygotowany napój pozostawić w temperaturze pokojowej. Po upływie doby przecedzić i wstawić do lodówki, by napój nie kwaśniał.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.