Щавелевый суп с ячменной крупой

Щавелевый суп с ячменной крупой

Блюдо

Блюдо

100 MIN.

Описание

Первое место среди диких растений по использованию в супах занял бы дикий щавель. Жительницы дзукийских боров варили щавелевый суп на завтрак с ранней весны до середины лета почти каждый день. Жямайтийцы и жители Малой Литвы (летувининкай) первыми стали выращивать щавель в огороде. Суп они называли ругштинине. Его варили с мясом и без него, но основной серьезный ингредиент супа – это ячменная крупа или картофель. Если варили без мяса, то клали вкрутую сваренные яйца и в конце заправляли сметаной.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
1.5 л - воды
200 г - куриных косточек
50 г - масла
3 ст. ложка - ячменной крупы
100 мл - молока
2 - яйца
1 - морковь
- лук репчатый
- петрушка
- соль
200 г - щавель
1 - картофеля

Приготовление блюда

Куриные косточки сложить в воду и варить вместе с овощами: морковью, луком, листочками петрушки.

Промытый щавель мелко нарезать и тушить в небольшом количестве бульона, добавив ложку масла и соль.

Бульон процедить, добавить тушеный щавель, ложку ячменной крупы и влить молоко.

Отдельно сварить яйца вкрутую, перед едой нарезать, положить в тарелки и на них разливать щавелевый суп.

Подавать с горячим вареным картофелем.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию

Где попробовать блюда региона?

Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления