Sālīta zivs

Sālīta zivs

Ēdiens

Ēdiens

Apraksts

Iedzīvotāji, kas dzīvoja pie jūras un ezeru tuvumā, mazās zivis kaltēja, bet lielās sālīja. Sālītās zivis vēl mēdza kūpināt karstos dūmos drīzai ēšanai. Sālot zivis, pievienoja piparus, lauru lapas, kadiķa ogas, maltu kardamonu. Nākamajā dienā sālsūdeni nolēja, zivi nospieda un uzglabāja aukstumā.

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
- zivis (plauži, raudas, kazes, mencas, vimbas, vīķes, salates, sami)
- sāls

Gatavošanas gaita

Pieredzējuši zvejnieki apgalvo, ka visgaršīgākās sālītās zivis ir plauži, raudas, kazes, mencas, vimbas, vīķes, salates vai pat sami. Vislabāk zivis sālīt ziemā.

Sālīšanai izmantot rupjo sāli, jo tieši tas no zivs gaļas izvada šķidrumu.

Pirms sālīšanas zivi iztīrīt un sadalīt mazākās daļās. Griešanas laikā svarīgi nesabojāt plāno plēvīti, kas piesedz tauku slāni uz vēdera, tāpēc griezt no mugurpuses.

Zivi un tās fileju nomazgāt ūdenī, nosusināt ar lupatiņu. Pēc tam zivs virsmu ierīvēt ar sāli tā, lai sāls pēc iespējas vairāk nonāktu zem zvīņām. Sāli iebērt mutē un žaunās.

Iesālīto zivi likt sagatavotā traukā. Parasti pēc nedēļas zivs ir kārtīgi iesālījusies.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.