Мидус

Мидус

Блюдо

Блюдо

Описание

Мидус является древнейшим охмеляющим напитком в мире, приобретшим славу раньше, чем вино или пиво. Человек раздобыл мидус в природе. Ученые утверждают, что первый мидус мог появиться натурально, в дуплах диких пчел, когда мед, разбавленный дождевой водой, при попадании в него натуральных бактерий брожения, подвергался ферментации. Поэтому использовать его могли уже первобытные люди, которые еще не знали технологии производства напитка.

Упоминание о литовском мидусе стало чаще встречаться в XIV в. и ценился он в качестве роскошного напитка высшего общества. Употребляли мидус чаще всего в имении правителя. Самый лучший мидус изготавливали из меда одного сорта без воска, пчелиной хлебины (перги) или иных примесей, воды с последующей ферментацией на винных дрожжах. До наших дней сохранилось особенно мало сведений о мидусе и его производстве.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
5 л - мёда
5 л - воды
50 г - сушеных ягод можжевельника
10 г - хмеля
40 г - дрожжей

Приготовление блюда

Вскипятить 5 л воды и добавить 5 л мёда. При кипячении постоянно снимать пенку до появления новой пенки.

Ягоды можжевельника размельчить, развести дрожжи, добавить хмель и все залить в чистую бутыль, предназначенную для брожения. Закупорить ее пробкой с отверстием, вставить трубку и облить пробку растопленным воском. Бутыль хранить в теплом месте.

Когда брожение происходит уже не так быстро, на дне бутыли оседает муть, перелить мидус в другую бутыль, закупорить ее, как и предыдущую. Через два или три месяца мидус перелить во второй раз, плотно закупорить и хранить в теплом месте, чтобы созрел. К употреблению годен мидус не моложе 1 года. А для того, чтобы получить более насыщенный и полноценный аромат, оставить зреть как можно дольше.

Подается: в рожке, рюмочке, баночке для меда, бутыли для мидуса, с наливанием.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию

Где попробовать блюда региона?

Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления