Kūpināts siers

Kūpināts siers

Ēdiens

Ēdiens

Apraksts

Šis specifiskās trīsstūra formas siers – īsts Lietuvas lepnums. Savdabīgumu sieram piešķir ne tikai tā īpašā forma, bet arī senais gatavošanas veids. Tā gatavošanai tiek izmantots pasterizēts govju piens, dažādi augi un pienskābes ieraugs, kas piešķir pienskābu garšu. Siera masu ar rokām saliek tradicionālos reta auduma trīsstūrveida siera maisos, nospiež un, kad tas ir kādu laiku pastāvējis, izņem, un liek žūt uz koka dēlīša. Pēdējā šī izstrādājuma pietura – kūpinātava, no kurienes siers iznāk garšīgi smaržojošs un „nosauļojies”.

Kulinārā mantojuma objekts – Kūpināts siers, sertifikāta Nr. 00053, datums 2012-05-17.