Maize ar speķa gabaliņiem

Maize ar speķa gabaliņiem

Ēdiens

Ēdiens

1000 MIN.

Apraksts

Maize ir kā dzīve būtne: ar to ir jākomunicē un jāsarunājas: „Vai jau uzrūgi, vai jau iesim krāsnī?” Maize ir viens no dārgākajiem kulinārā mantojuma produktiem, kas prasa uzmanīgu darbu. Maizi ar speķa gabaliņiem cepa Mazās Lietuvas sievietes. Citos reģionos šī maize bieži tika cepta no pēdējās izkasītās mīklas – mazs, apaļš bērniem domāts klaipiņš.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
4 kg - rudzu miltu
2 l - Ūdens
- ieraugs
300 g - sālītu speķa gabaliņu
- sāls

Gatavošanas gaita

Trešdaļu miltu pārliet ar verdošu ūdeni un regulāri maisīt, lai atdzistu. Pievienot šķidru ieraugu, izmaisīt, pārkaisīt ar miltiem un atstāt siltumā 10 līdz 12 stundas, lai uzbriestu.

No rīta pievienot sāli, atlikušos miltus un visu kārtīgi samīcīt, atstāt, lai uzbriestu. Kad maize sāks briest, iekurt krāsni. Kad krāsns izkurēsies, izņemt kvēlojošās ogles un pelnus. Izveidot kukulīti un iespiest sasmalcinātos sālītos speķa gabaliņus. Cept ar kāpostu lapām izklātā skārda formā 2 stundas. Karstu kukulīti samitrināt ar siltu ūdeni.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.