Pelmeņi

Pelmeņi

Ēdiens

Ēdiens

80 MIN.

Apraksts

Pelmeņus no Melnās jūras ziemeļu piekrastes XIV gs. beigās-XV gs. sākumā uz Lietuvu atveda tatāri un karaīmi. Vārds „koldūnai” (lietuviešu valodā) cēlies no tatāru vārda „kundum”. Tatāru valodā tas apzīmē lielas klimpas, kas pildītas ar ļoti taukainu teļa vai liellopu gaļu, majorānu, sīpolu un melnajiem pipariem. Ar tiem saistīti savdabīgi gatavošanas un ēšanas paradumi. Saka, ka tad, kad meitene spēj pagatavot līdzenus, skaistus pelmeņu locījuma zobiņus, viņa jau var precēties.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
2.5 glāzes - miltu
0.5 glāze - ūdens
1 - ola (nav obligāti)
ēdamkarote - eļļas vai citu taukvielu
300 g - maltas gaļas
1 - sīpols
1 ēdamkarote - sviesta
- pipari
- sviesta
- sāls

Gatavošanas gaita

Pelmeņu gatavošanai izmantot dažāda maluma kviešu miltus. No miltiem, sāls, eļļas, verdoša ūdens samīcīt vidēji cietu mīklu. Apmēram 30 minūtes paturēt to ledusskapī.

Pildījumam: 300 g maltas gaļas, 1 sīpols, ēdamkarote sviesta, pipari. Sīpolus smalki sagriezt un pievienot gaļai, piebērt piparus, sāli, sviestu un samaisīt. Ja gaļa ir liesa, var pievienot speķi.

Mīklu plāni izrullēt un izveidot plāceņus. Uzlikt pildījumu un aizspiest malas.

Gatavos pelmeņus likt verdošā sālsūdenī un vārīt – mazākos, kamēr uzpeld, lielākos – nedaudz ilgāk.

Izvārītos pelmeņus izņemt ar putu karoti un likt šķīvī. Pasniegt ar dradžu, sviesta vai skābā krējuma mērci.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.