Pierogi

Pierogi

Danie

Danie

80 MIN.

Opis

W końcu XIV wieku i na początku XV wieku z północnego wybrzeża Morza Czarnego Tatarzy i Karaimi przywieźli na Litwę pierogi. Nazwa dania pochodzi od tatarskiego słowa „kundum”. Tatarskie kundumy – to duże pierogi, nadziewane posiekaną bardzo tłustą cielęciną lub wołowiną, z majerankiem, cebulą i czarnym pieprzem. Związane z nimi są specjalne tradycje przygotowania i spożywania. Powiada się, że jeśli panna potrafi uformować równe, piękne krawędzie pieroga, może już iść za mąż.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
2.5 szklanki - mąki
0.5 szklanki - wody
1 - jajko (opcjonalnie)
łyżka - oleju lub innego tłuszczu
300 g - mięsa mielonego
1 - cebula
1 łyżka stołowa - masła
- pieprz czarny
- masła
- sól

Proces przygotowania

Do przygotowania pierogów wykorzystuje się różne odmiany mąki pszennej. Z mąki, soli, oleju, wrzącej wody przygotować ciasto (niezbyt twarde). Ciasto odstawić do lodówki na około 30 minut.

Do przygotowania farszu potrzeba 300 g mięsa mielonego, cebula, łyżka masła, pieprz czarny. Cebulę pokroić w drobną kostkę i włożyć do ciasta, doprawić pieprzem i solą. Dodać masło. W przypadku chudego mięsa, można dodać nieco boczku.

Ciasto rozwałkować cienko i formować placuszki. Nałożyć farsz i zlepić brzegi.

Przygotowane pierogi wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować – mniejsze sztuki do czasu wypłynięcia na powierzchnię wody, większe – nieco dłużej.

wyłowić łyżką cedzakową na talerz. Podawać z zasmażką, masłem lub śmietaną.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.