Vītināta zivs

Vītināta zivs

Ēdiens

Ēdiens

Apraksts

Pats vienkāršākais zivs pagatavošanas veids – vītināšana. Nozvejoto zivi vispirms rūpīgi nomazgā, nosusina, bet nekādā gadījumā nenoņem zvīņas un neizķidā. Iesāla. Pakar sausā un labi vēdināmā telpā. Zivi var ēst jau tad, kad no tās sāk lobīties zvīņas. Vītinātā zivs jātīra no astes galvas virzienā, plēšot ādu ar visām zvīņām.

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
- Zivis
- sāls
- ūdens

Gatavošanas gaita

Nozvejoto zivi rūpīgi nomazgāt, nosusināt, atstāt neiztīrītu un ar zvīņām. Šādi sagatavotu zivi ielikt traukā un pārkaisīt ar sāli – apmēram tik, cik zivs.

Zivi klāt kārtās: trauka apakšā iebērt sāli, virsū likt zivi, atkal uzkaisīt sāli. Augšējā kārtā ir sāls. Sagatavotai zivij virsū uzlikt koka dēlīti, turēt apmēram 2-4 diennaktis. Mazāku zivi turēt īsāku laiku, lielāku – ilgāk. Pēc tam izņemt zivi, nomazgāt remdenā ūdenī, nosusināt, vēlreiz iesālīt un paturēt 2-4 diennaktis.

Pirmā sālīšana nepieciešama, lai no zivs pazustu asins un liekās smakas, bet otrās laikā zivs iesālās.

Pēc otrās sālīšanas zivi izņemt, nomazgāt, nosusināt un pakārt sausā, labi vēdināmā telpā bez tiešiem saules stariem.

Zivi var ēst tad, kad no tās sāk lobīties zvīņas. Mazo zivi ieteicams kaltēt apmēram četras dienas, bet lielāku – desmit dienas.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.