Копченый сыр

Копченый сыр

Блюдо

Блюдо

180 MIN.

Описание

Этот сыр специфической треугольной формы – настоящая гордость Литвы. Отличительность сыру придает не только его особая форма, но и старинный способ производства. При его приготовлении применяется пастеризованное коровье молоко, разные травы и закваска из молочной кислоты, придающая кисло-молочный вкус. Сырной массой руками наполняют традиционные треугольные сырные мешочки из редкой ткани, сдавливают и, оставив постоять некоторое время, вынимают для обсушки на деревянной лопатке. Последняя остановка этого изделия – коптильня, из которой сыр отправляется вкусно пахнущим и «загорелым».

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
10 л - молока
2 л - сыворотки
- соль
- перец

Приготовление блюда

10 л молока нагреть до температуры 90 °C, добавить 2 л нагретой сыворотки – так изготавливается творог.

Творог вынуть, процедить на дуршлаге и добавить чайную ложечку соли. Тогда выложить его в мешочек для сыра, сдавить и оставить на полчаса.

Вынутый из мешочка сыр натереть солью и перцем. Поместить на решетку в коптильне и коптить около 2 часов. Вынув сыр из коптильни, дать сыру остыть.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию

Где попробовать блюда региона?

Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления