Kūpināts siers

Kūpināts siers

Ēdiens

Ēdiens

180 MIN.

Apraksts

Šis specifiskās trīsstūra formas siers – īsts Lietuvas lepnums. Savdabīgumu sieram piešķir ne tikai tā īpašā forma, bet arī senais gatavošanas veids. Tā gatavošanai tiek izmantots pasterizēts govju piens, dažādi augi un pienskābes ieraugs, kas piešķir pienskābu garšu. Siera masu ar rokām saliek tradicionālos reta auduma trīsstūrveida siera maisos, nospiež un, kad tas ir kādu laiku pastāvējis, izņem, un liek žūt uz koka dēlīša. Pēdējā šī izstrādājuma pietura – kūpinātava, no kurienes siers iznāk garšīgi smaržojošs un „nosauļojies”.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
10 l - piena
2 l - sūkalu
- sāls
- pipari

Gatavošanas gaita

10 l piena uzkarsēt līdz 90°C temperatūrai. Pieliet 2 l uzkarsētu sūkalu – šādi izveidosies biezpiens.

Biezpienu izsmelt, notecināt un pievienot tējkaroti sāls. Tad to salikt siera maisā un pusstundu nospiest.

No siera maisa izņemto sieru ierīvēt ar sāli un pipariem. Uzlikt kūpinātavā uz restītēm un kūpināt apmēram 2 stundas. Pēc tam ļaut tam atdzist.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.