Ser wędzony

Ser wędzony

Danie

Danie

180 MIN.

Opis

Właśnie ten szczególny ser w kształcie trójkąta jest prawdziwą chlubą Litwy. Wyjątkowy jest nie tylko ze względu na swój oryginalny kształt, ale również starodawny sposób przygotowania. Do jego produkcji wykorzystuje się mleko pasteryzowane, różne zioła oraz bakterie kwasu mlekowego, nadające gorzkawy posmak. Masa serowa ręcznie jest przekładana do tradycyjnych płóciennych worków serowych w kształcie trójkąta, przyciskana i odstawiana na jakiś czas, następnie przekładana na drewnianą deskę do krojenia do momentu wyschnięcia. Ostatnim etapem produkcji tego produktu jest wędzarnia, z której ukazuje się pachnący i „opalony” ser.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
10 l - mleka
2 l - serwatki
- sól
- pieprz czarny

Proces przygotowania

10 l mleka nagrzać do 90 stopni. Dodać 2 l ciepłej serwatki. W ten sposób powstanie twaróg.

Wyjąć twaróg, przełożyć do durszlaku i dodać łyżeczkę soli. Następnie przełożyć do gazy i obciążyć czymś ciężkim na pół godziny.

Po wyjęciu z gazy ser natrzeć solą oraz pieprzem. Umieścić na ruszcie w wędzarni. Wędzić przez około 2 godziny. Po wyjęciu z wędzarni odstawić do wystygnięcia.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.