Яблочный сыр

Яблочный сыр

Блюдо

Блюдо

Описание

Происхождение яблочного сыра берет корни со времен правителей средневековья и дворянских имений. Это потому, что для яблочного сыра надо немало сахара или меда. Мед всегда был и есть достаточно дорогим продуктом. А сахар, до изобретения технологии его производства из сахарной свеклы, также не был дешевым. Наверное, самый древний рецепт яблочного сыра в Литве обнаружим в записной книжке повара имения Радвилай XVII века. Блюдо называется «Сыр из цидоний», но в конце рецепта добавлено, что «… такой же самый сыр можно приготовить и из яблок…».

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
5 кг - яблок, лучше – антоновки
1 кг - сахара
- корица

Приготовление блюда

Яблоки очистить и нарезать, засыпать сахаром и оставить на 1 или 2 дня, чтобы пустили сок.

Тогда сок слить в кастрюлю и кипятить до тех пор, пока загустеет и в два раза уменьшится в объеме.

Добавить яблоки и кипятить около 1 часа, помешивая, до загустения.

Потом все выложить в смоченный мешочек для сыра, сдавить и подвесить в проветриваемом месте, чтобы подсох. Сыр, вынутый из мешочков, снова подсушить и завернуть в пергаментную бумагу.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления