Pīrāgs – magoņu rulete

Pīrāgs – magoņu rulete

Ēdiens

Ēdiens

240 MIN.

Apraksts

Rauga magoņu rulete – tradicionāls maigas garšas saldums, ko parasti gatavo Ziemassvētkiem, izrullējot mīklu un pārklājot ar pildījumu, kas sastāv no sastampātām magonēm un rozīnēm. Tāpat var pievienot apelsīna miziņas, riekstus, sviestu vai pienu. Lai saldumam piešķirtu īpašu garšu, magones maļ pat vairākkārt. Izceptā rulete tiek pārkaisīta ar pūdercukuru vai apslacināta ar citrona sulu.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
500 g - miltu
0.75 glāzes - piena
3 - olas dzeltenumiem
1.25 glāze - cukura
50 g - sviesta
25 g - rauga
- nedaudz sāls
150 g - magoņu
1 - ola

Gatavošanas gaita

Raugu sajaukt ar cukuru, pievienot uzsildītu pienu, 500 g miltu un samaisīt. Virsmu pārkaisīt ar miltiem, pārklāt ar audeklu un atstāt siltumā, lai uzbriestu.

Pēc 2 vai 4 stundām pievienot atlikušos miltus, cukuru, sakultus dzeltenumus, izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisīt, samīcīt un atstāt, lai uzbriestu.

Pievienot samaltas magones. Pirms tam tās pārliet ar verdošu ūdeni un pagaidīt, kamēr uzbriedīs, sabērt māla traukā vai samalt gaļas maļamajā mašīnā. Dzeltenumus sakult ar nelielu daudzumu cukura, baltumu sakult līdz putām, pievienot atlikušo cukuru, magones un samaisīt. Izrullēt 2 cm biezu mīklas slāni, uz kura likt magoņu kārtu (uz mīklas malām neko nelikt), pēc tam uzmanīgi saritināt.

Atstāt siltumā, lai uzbriestu, pārziest ar olu un cept vidēji siltā krāsnī līdz 50 min. Pēc izņemšanas no krāsns apsegt ar siltu audeklu, lai garoziņa kļūtu mīkstāka.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.