Rolada makowa

Rolada makowa

Danie

Danie

240 MIN.

Opis

Drożdżowa rolada makowa – to tradycyjny wypiek o subtelnym smaku, tradycyjnie wypiekany na Boże Narodzenie. Przygotowuje się poprzez wałkowanie ciasta oraz napełnienie go nadzieniem, składającym się z maku tartego i rodzynek. Można również dodać skórkę pomarańczy, orzechy, masło lub mleko. By wypiek uzyskał wyjątkowy smak, mak przeciera się nawet kilkakrotnie. Po upieczeniu roladę posypuje się cukrem pudrem lub spryskuje się sokiem z cytryny.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
500 g - mąki
0.75 szklanki - mleka
3 - żółtka
1.25 szklanki - cukru
50 g - masła
25 g - drożdży
- szczypta soli
150 g - maku
1 - jajko

Proces przygotowania

Zetrzeć drożdże i cukier, dolać podgrzane mleko, wsypać 500 g mąki i wszystko wymieszać. Przyprószyć mąką, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.

Po upływie 2-4 godzin wsypać pozostałą mąkę, cukier, ubite żółtka, roztopione masło i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie ciasto rozgnieść i pozostawić do wyrośnięcia.

Dodać przetarty mak. Wcześniej należy go zalać wrzącą wodą i zaczekać aż wsiąknie woda, odcedzić i rozetrzeć lub zemleć. Żółtka utrzeć z niewielką ilością cukru. Białka ubić na sztywną pianę. Wsypać pozostałą ilość cukru, maku i wymieszać. Rozwałkować ciasto na grubość 2 cm. Ułożyć warstwę maku, krawędzie pozostawić puste (nic nie wkładać) i zawinąć ostrożnie.

Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w średnio nagrzanym piecu około 50 minut. Po wyjęciu z pieca przykryć wilgotną ściereczką, by zmiękła skórka.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.