Plaucēta rudzu maize

Plaucēta rudzu maize

Ēdiens

Ēdiens

1400 MIN.

Apraksts

Tradicionālais lietuviešu ēdiens – rudzu maize – kopš senseniem laikiem dižojas gan uz ikdienas, gan uz svētku mielasta galda. Lietuvas ciematos rudzu maize līdz XX gs. vidum bija pamatēdiens. XIX gs. otrajā pusē un I pasaules kara laikā mīklai pievienoja citu graudaugu vai citu augu miltus.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
10 kg - sijātu rudzu miltu
5 l - ūdens
3 ēdamkarotes - sāls
- ķimenes
- ieraugs

Gatavošanas gaita

Maizes traukā sabērt trešdaļu miltu, pievienot ķimenes un pārliet ar verdošu ūdeni, kārtīgi samaisīt, lai nebūtu sausu miltu.

Apsegt maizes trauku un atstāt siltā vietā no 3 līdz 4 stundām, lai tā kļūtu salda.

Ielikt siltā ūdenī sajauktu ieraugu, ja pietrūkst – pievienot ūdeni, kārtīgi samaisīt, virsū uzkaisīt miltus, maizes trauku pārklāt un atstāt siltā vietā no 12 līdz 18 stundām, lai mīkla ierūgtu.

Ierūgušo mīklu samaisīt, pievienot sāli un atlikušos miltus, visu kārtīgi samīcīt. Atstāt siltumā, lai uzbriestu.

Krāsns jākur tad, kad maize jau ir pietiekami uzbriedusi. Kukulīšus veidot uz kāpostu lapām, kļavu lapām vai kalmēm un likt kārtīgi izkurinātā 300 grādu karstā krāsnī.

Cept no 2 līdz 3 stundām. Pēc 1 stundas cepšanas kukulīšu virsmu samitrināt ar karstu ūdeni.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.