Sękacz

Sękacz

Danie

Danie

240 MIN.

Opis

Sękacz – wysoki, sękaty, pusty w środku wypiek cukierniczy, pieczony na obracającym się rożnie, formując kolejne warstwy ciasta. Sękacz przybył na Litwę z Niemiec w końcu XIX wieku i stał się popularny przez Suwałki. Zaczęto go wypiekać w plebaniach i w klasztorach. Wypiek ten stanowi od wieków nieodłączną część litewskiego stołu świątecznego. Wyjątkowy jest ze względu na swój wygląd oraz smak. W przekroju widoczna jest ilość warstw ciasta. Gotowy sękacz nadaje się do spożycia nawet przez rok, nie tracąc przy tym ani kształtu, ani smaku. Długa data ważności decyduje o popularność tego specjału również na rynku światowym.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
36 - jaj
1 kg - cukru
1.3 kg - mąki
1 kg - masła
3 szklanki - śmietany

Proces przygotowania

W dużym glinianym naczyniu drewnianą łyżką utrzeć masło oraz cukier. Mieszając wbijać jedno jajko i dodawać łyżkę śmietany aż do wyczerpania wszystkich jaj i śmietany. Następnie wsypać mąkę oraz dokładnie wszystko wymieszać.

należy piec nad otwartym ogniem na obracającym się drewnianym lub metalowym wałku. Należy go przykryć płótnem lub papierem do pieczenia i umieścić na dwóch stojakach, by mógł się obracać.

W dole należy umieścić blaszę na opadające ciasto. Piec nagrzać drewnem jesionowym lub brzozowym. Wałek stale obracając, powoli nalewać ciasto. Po wylaniu pierwszej warstwy, wypiekać ciasto, aż nabierze żółtych kolorów, a następnie nalewać kolejną warstwę ciasta itd.

Upieczony sękacz pozostawić na rożnie przez około godzinę. Następnie zdjąć i pozostawić do ostygnięcia na kolejną godzinę. Później można już zsunąć ciasto z końców rożna i sękacz ściągnąć.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.