Ser z mleka słodkiego

Ser z mleka słodkiego

Danie

Danie

180 MIN.

Opis

Jeden z produktów mlecznych, który cechuje najdłuższy termin przydatności do spożycia – to ser. Do dziś dnia przygotowuje się go z mleka kozy lub krowy. Na Litwie istniało wiele sposób produkcji sera, z których dwa są najpopularniejsze – z mleka zsiadłego lub słodkiego. Drugi sposób jest nieco starszy, gdzie mleko słodkie podgrzewa się na wolnym ogniu, a następnie dodaje się podobną ilość mleka zsiadłego. Tak przygotowaną masę przekłada się worka serowego, odsącza się z nadmiaru wody i obciąża się czymś ciężkim. Sery z mleka słodkiego spożywa się świeże lub lekko podsuszone – nie miały one długiego okresu przydatności do spożycia.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
5 l - mleka
1 kg - twarogu

Proces przygotowania

Zagotować 5 l mleka.

1 kg przetartego twarogu przełożyć do gorącego, prawie wrzącego mleka słodkiego. Ciągle mieszając podgrzewać mleko, aż się zawiąże.

Zdjąć garnek z ognia, natomiast twaróg pozostawić w serwatce do wystygnięcia. Wystudzony twaróg wyjąć z serwatki, przełożyć do zwilżonej gazy, obciążyć czymś ciężkim. Konsumować jedynie świeży ser.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.