Пряники

Пряники

Блюдо

Блюдо

60 MIN.

Описание

Пряники – типичная для средневековья сладость, в которой, для того, чтобы сделать ее вкуснее, используют много специй. Их количество и сорт влияют на вкус пряников. Иногда тесто пряников ферментируют, а когда-то на важные торжества тесто квасили несколько лет или даже десятки лет. Пряники отличаются еще и тем, что при длительном хранении не теряют своего вкуса – становятся даже вкуснее. Пряники подслащивают медом, поэтому попробовать их могли и простые жители Литвы. Однако, массовое их производство и потребление, охватившее сельских и городских жителей всех слоев, наиболее связано, как принято считать, с традицией храмового праздника.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
3 стакана - меда
50 г - спирта
0.5 стакана - апельсиновой цедры
ложечки - гвоздики
- имбирь
- душистый перец
- корица
5 стаканов - ржаной муки

Приготовление блюда

Взять 3 стакана меда и кипятить до появления красноватого оттенка. Снять с огня и, помешивая, понемногу ввести 50 г спирта, однако, осторожно, чтобы не загорелось.

Добавить полстакана сваренной мелко порубленной апельсиновой цедры, половину чайной ложечки гвоздики, имбирь, душистый перец, корицу. Все перемешав, горячим медом залить 4 или 5 стаканов ржаной муки. Замесить тесто и оставить, чтобы остыло.

Тесто пряников раскатывать толстым слоем – примерно толщиной с палец – и формировать пряники.

Выложить в форму, выстланную бумагой, и поместить в духовку на 13 минут при температуре 220 градусов.

Испеченные пряники охладить в металлической коробке, иначе они потеряют влагу и станут твердыми, будто из дерева.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию

Где попробовать блюда региона?

Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления