Pierniczki

Pierniczki

Danie

Danie

60 MIN.

Opis

Piernik – typowy średniowieczny smakołyk, doprawiony wieloma przyprawami, których ilość i gatunek decyduje o smaku piernika. Czasem ciasto piernikowe odstawia się do dojrzewania. W odległych czasach z okazji wystawnych uczt ciasto takie dojrzewało kilka, a nawet kilkanaście lat. Piernik charakteryzuje się również tym, że długo przechowywany nie traci swych właściwości smakowych, a staje się nawet pyszniejszy. Piernik słodzi się miodem, dlatego mogli go posmakować zwykli mieszkańcy Litwy. Jednak ich masowa produkcja i konsumpcja, obejmująca wszystkie warstwy mieszkańców wiosek i miasteczek, najściślej wiąże się z tradycją odpustową.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
3 szklanki - miodu
50 g - spirytusu
0.5 szklanki - skórki pomarańczy
łyżeczki - goździki
- imbir
- ziele angielskie
- cynamon
5 szklanki - mąki żytniej

Proces przygotowania

Zagotować 3 szklanki miodu do czerwieni. Następnie zdjąć z ognia i mieszając dodać 50 g spirytusu. Jednak należy uważać, aby się nie zapalił.

Dodać pół szklanki gotowej, drobno posiekanej skórki pomarańczy, pół łyżeczki goździki, imbiru, ziela angielskiego, cynamonu. Po dokładnym wymieszaniu zalać ciepłym miodem 4-5 szklanek mąki żytniej. Zagnieść ciasto i odstawić do wystygnięcia.

Ciasto piernikowe rozwałkować na placek o grubości palca i wykrajać pierniczki.

Wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 13 minut.

Upieczone pierniczki ostudzić w metalowym pudełku, w przeciwnym razie utracą wilgotność i będą twarde niczym drewniane.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.