Скиландис

Скиландис

Блюдо

Блюдо

Описание

Скиландис – один из литовских продуктов питания, документированных ранее всех. В документах Литовского Княжества Великого он впервые был упомянут в 1506 г. Скиландис – это желудок, набитый кусками соленой свинины. Скиландис с давних времен хранили для летней страды, подавали гостям на разные праздники. Для скиландиса характерен кисловатый, острый, пряный, соленый вкус, а также специфический вкус и запах, появляющийся при его хранении и сушке.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
5 кг - мяса
1 кг - сала
130 г - соли
- черный и душистый перец
- чеснок
- свиной желудок

Приготовление блюда

Скиландис можно приготовить из мелко и крупно нарезанных кусочков мяса. Сало нарезать продолговатыми или крупными четырехугольными кусочками. Лучше всего готовить скиландис из мясных кусочков средней величины.

Размяв мясо и добавив специи, сложить в хорошо очищенный и немного подсоленный свиной пузырь. Стараться набить плотно, чтобы не осталось пустых промежутков, и проткнуть.

Набив, перевязать и подвесить. Оставить в подвешенном состоянии на 4-7 дней – в зависимости от величины скиландиса. Потом коптить 2-3 недели холодным дымом.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления