Skilandis

Skilandis

Danie

Danie

Opis

Skilandis – jeden z najwcześniej udokumentowanych litewskich produktów spożywczych. Pierwszą wzmiankę o tej wędlinie w kronikach Wielkiego Księstwa Litewskiego odnotowano w 1506 roku.

Skilandis – to kawałki solonej wieprzowiny zapchane do żołądku. Przysmak ten zazwyczaj przechowywano na okres wytężonej pracy latem lub poczęstunek dla gości na różne okazje. Skilandis ma charakterystyczny kwaskawy, pikantny, korzenny, słony smak, który po dojrzeniu i wysuszeniu nabiera specyficznego posmaku oraz aromatu.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
5 kg - mięsa
1 kg - słoniny
130 g - soli
- czarny pierz, ziele angielskie
- czosnek
- żołądek wieprzowy

Proces przygotowania

Skilandis można przygotować z małych oraz dużych kawałków krojonego mięsa. Słoninę pokroić w podłużne lub duże czworokątne plastry. Skilandis najlepiej przygotowywać ze średniej wielkości kawałków mięsa.

Mięso doprawić i ugnieść, następnie przełożyć do dokładnie umytego i osolonego pęcherza wieprzowego. Starać się napełnić mocno, by uniknąć pustych przestrzeni. Nakłuć igłą.

zawiązać. Kiełbasę zawiesić. Pozostawić na 4-7 dni (w zależności od wielkości). Następnie wędzić 2-3 tygodnie w zimnym dymie.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.