Сушеный сыр

Сушеный сыр

Блюдо

Блюдо

Описание

Для того, чтобы приготовить сушеный сыр, прежде всего, следует вскипятить сладкое молоко и добавить кислое молоко. Сыр становится твердым, слипшимся. Сыры сушили на подоконнике или на улице на солнце на полочке, либо в подвешенном виде в корзине. Засушенный сыр обтирали, соскабливали и снова подсушивали. Так сыр высушивался до очень твердого состояния. Хранили в сухом месте, на полке возле печи. Сушеные сыры любили дети. Ели их зимой, когда не было молока. Если хотели есть, сыр подогревали в печи, чтобы можно было отрезать.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
8 л - кислого молока
1 л - молока
- тмин
- соли

Приготовление блюда

8 литров кислого молока нагреть до температуры 40°C. Тогда влить 1 л молока, нагреть до 45°C. Смешав, получается творог.

Полученный творог вынуть с помощью дуршлага и слегка слить жидкость. Добавить чайную ложку соли и тмин. Массу сложить в мешочек для сыра и спрятать.

Через 5 часов сыр подвесить и дать высохнуть.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления