Kaltēts siers

Kaltēts siers

Ēdiens

Ēdiens

Apraksts

Lai pagatavotu kaltētu sieru, vispirms jāuzvāra saldais piens un jāpielej skābais. Siers kļūst ciets, salīp. Sierus kaltēja uz palodzes vai ārā saules staros uz dēlīša, vai arī pakārtus pītenī. Sakaltušo sieru nomazgāja, noskrāpēja un vēl pakāra. Tādā veidā sieru varēja sakaltēt ļoti cietu. Uzglabāja sausā vietā – uz plaukta pie krāsns. Kaltētie sieri ļoti garšoja bērniem. Tos ēda ziemā, kad nebija piena. Kad gribēja ēst, sieru uzsildīja krāsnī, lai varētu nogriezt gabalu.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
8 l - skābpiena
1 l - piena
- ķimenes
- sāls

Gatavošanas gaita

8 litrus skābpiena uzkarsēt līdz 40°C temperatūrai. Tad pieliet 1 l piena, kas uzkarsēts līdz 45°C. Samaisot izveidojas biezpiens.

Radušos biezpienu izsmelt ar putu karoti un nedaudz notecināt. Pievienot tējkaroti sāls un ķimenes. Masu salikt siera maisā un nospiest.

Pēc 2 stundām sieru pakārt un ļaut izkalst.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.