Холодец

Холодец

Блюдо

Блюдо

660 MIN.

Описание

Холодец – это желе навара мяса и костей с кусочками мяса. Это блюдо, распространенное в Восточной Европе, является частым украшением праздничного стола. Одним из основных ингредиентов вкусного холодца являются свиные ножки. Эта часть обязательна, так гарантирует, что холодец застынет так, как положено. Остальное мясо подбирается по вкусу. Перед тем, как варить холодец, следует знать несколько правил, напр., замочить нарезанное мясо, слить первую вскипевшую воду, в определенное время добавить специи и медленно варить.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
2 - свиные ноги
300 г - свиной лопатки
2 - моркови
2 - головки лука
- петрушка
- лавровый лист
- вода
- соль
- душистый и черный перец

Приготовление блюда

Мясо и овощи хорошо очистить, промыть, залить холодной водой, посолить и варить 3-4 часа на медленном огне, снимая образующуюся пенку и жир, пока мясо не станет отходить от костей. В конце варки добавить специи.

Сваренное мясо и овощи выбрать, а бульон процедить. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Также нарезать морковь небольшими ломтиками. Нарезанное мясо и морковь добавить в бульон, заправить перцем, солью и разлить в формочки или в одну форму. Дать остыть и тогда охлаждать до тех пор, пока не загустеет.

Перед употреблением форму на несколько секунд поместить в горячую воду и содержимое выложить на неглубокую тарелку. Ее края можно украсить веточками петрушки или листьями салата. К холодцу можно подавать уксус и хрен.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления