Kartupeļu vedarai

Kartupeļu vedarai

Ēdiens

Ēdiens

120 MIN.

Apraksts

Tradicionālās lietuviešu virtuves lepnums – kartupeļu vedarai. Autentiskais cūku bēru ēdiens, ko lepojoties gatavoja Lietuvas ciemu „kundzes”, mūsdienās ir piemirsts. Dažs labs jaunietis pat nav garšojis vai redzējis gatavošanas procesu, kā no kartupeļiem un dradžiem pagatavotais pildījums tiek sapildīts cūkas zarnās un ielikts krāsnī. Senais ēdiens bieži vien dēvēts par gardēžu ēdienu, jo ne katrs to saņemas nogaršot. Vedarai tiek pasniegti ar dradžiem kā otrais ēdiens pusdienās.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
500 g - kartupeļu
150 g - speķa
- puse sīpola
0.5 karote - majorāna vai piparmētru
- maltie pipari
- cūkas zarnas
- sāls
- tauki
- skābā krājuma

Gatavošanas gaita

Nomizotos kartupeļus sarīvēt. Speķi smalki sagriezt un izčurkstināt kopā ar kapātiem sīpoliem. Ar šo masu pārliet sagatavotos kartupeļus, pievienot majorānu vai piparmētras, piparus, pasālīt. Visu kārtīgi samaisīt.

Kārtīgi iztīrītas, ar sāli un ķiploku ierīvētas un vēlreiz izmazgātas zarnas ne pārāk cieši piepildīt ar sagatavoto kartupeļu masu. Cepešpannu ieziest ar taukiem, ieliet nedaudz ūdens un salikt zarnas. Tās vairākās vietās pārdurt ar adatu, lai nesaplīstu.

Cept vidēji siltā krāsnī, kamēr kļūs brūnganas, pāris reizes pārliet ar taukiem. Ēst ar dradžiem.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.