Kiszka ziemniaczana

Kiszka ziemniaczana

Danie

Danie

120 MIN.

Opis

Kiszka ziemniaczana jest chlubą tradycyjnej kuchni litewskiej. Autentyczna potrawa przygotowywana z okazji uboju, którą dumnie przyrządzały niegdyś gospodynie wiejskie na Litwie dzisiaj jest zapomniana. Młodzi ludzie często w ogóle ani próbowali tego dania, ani nie widzieli procesu jej przygotowania – jak nadzienie z ziemniaków i skwarek przelewa się do jelit wieprzowych, a następnie wstawia się do pieca. Starodawne danie jest często nazywane daniem dla smakoszy, ponieważ nie każdy ma odwagę, by go posmakować. Tradycyjnie kiszkę ziemniaczaną podawano z zasmażką jako drugie danie na obiad.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
500 g - ziemniaków
150 g - słoninki
- pół cebuli
0.5 łyżeczki - majeranku lub mięty
- czarny pieprz mielony
- jelito wieprzowe
- sól
- smalec
- śmietana

Proces przygotowania

Ziemniaki obrać i zetrzeć. Boczek drobno pokroić i zeszklić z drobno posiekaną cebulą. Tak przygotowaną zasmażką zalać ciasto ziemniaczane, doprawić majerankiem lub miętą, pieprzem oraz solą. Wszystko dokładnie wymieszać.

Jelito wieprzowe dokładnie umyć, wyczyścić, natrzeć solą i posiekanym czosnkiem. Następnie jeszcze raz dokładnie umyć. Masę ziemniaczaną przelać do jelit. Blaszę natłuścić, wlać odrobinę wody i złożyć jelita. Nakłuć igłą w kilku miejscach, by nie pękły.

w średnio nagrzanym piecu, aż pięknie się zarumienią. Kilka razy podlać tłuszczem. Podawać z zasmażką.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.