Plaucēta kviešu maize

Plaucēta kviešu maize

Ēdiens

Ēdiens

Apraksts

Plaucēta maize daudzās vietās izplatījās XX a. pirmajās desmitgadēs. Mūsu senči bija to iecienījuši ēst ģimenes rituālos, īpaši kāzās, kristībās un bērēs. Kviešu maizes garša ir maiga, tai ir daudz vitamīnu. Plaucētai maizei miltus iejauca karstā ūdenī, bet mīklu raudzēja līdz pat 3 dienām. Šai maizei bija saldskāba garša, un tā tik ātri nekļuva veca. Mīklu ieraudzēja no iepriekšējās cepšanas mīklas atstātā ierauga. Kā garšvielas maizei pievienoja sāli un ķimenes. Klaipus veidoja lielus, garenus vai apaļus. Cepa kvēlojošu ogļu krāsnī uz lizes, kas bija pārklāta ar kļavas, mārrutku, kalmju, kāpostu lapām vai miltiem.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
5 kg - kviešu milti
- ķimenes
- sāls
- cukurs
3 l - ūdens
- ieraugs

Gatavošanas gaita

Trešdaļai kviešu miltu pievienot ar sāli un cukuru izplaucētas ķimenes. Pievienot ieraugu un pieliet ūdeni. Masu kārtīgi samaisīt un atstāt uz 1,5 stundu, lai sarūgtu. Sabērt atlikušos miltus un kārtīgi samīcīt. Atstāt uz 3 stundām, lai uzbriestu. Pēc tam izveidot kukulīšus un cept krāsnī apmēram 2 stundas.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.