Skābeņu zupa ar miežu putraimiem

Skābeņu zupa ar miežu putraimiem

Ēdiens

Ēdiens

100 MIN.

Apraksts

Pirmo vietu pēc zālaugu lietojuma zupu gatavošanā ieņem skābenes. Silos dzīvojošās dzūku sievas skābeņu zupu brokastīm vārīja jau no agra pavasara līdz vasaras vidum gandrīz katru dienu. Žemaiši un Austrumprūsijas lietuvieši pirmie skābenes sāka audzēt dārzā. Zupu viņi dēvēja par „rūgštynynė”. To vārīja gan ar gaļu, gan bez tās, bet galvenā sastāvdaļa zupā bija miežu putraimi vai kartupeļi. Ja vārīja bez gaļas, tad pievienoja cieti vārītas olas un skābo krējumu.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
1.5 l - ūdens
200 g - vistas kauliņu
50 g - sviesta
3 ēdamkarote - miežu putraimu
100 ml - piena
2 - olas
1 - burkāns
- sīpols
- pētersīļi
- sāls
200 g - Skābeņu
1 - kartupeļu

Gatavošanas gaita

Vistas kauliņus salikt ūdenī un izvārīt buljonu kopā ar dārzeņiem (burkānu, sīpolu, pētersīļu lapiņām).

Nomazgātās skābenes sasmalcināt un pasautēt nelielā buljona daudzumā, pievienojot karoti sviesta un sāli.

Buljonu izkāst, salikt sautētās skābenes, iebērt karoti miežu putraimu un ieliet pienu.

Atsevišķi cieti novārīt olas, pirms ēšanas sagriezt, salikt šķīvjos un uz tām liet skābeņu zupu.

Pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju

Kur nogaršot region aēdienus ?

Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.