Zupa szczawiowa z pęczakiem

Zupa szczawiowa z pęczakiem

Danie

Danie

100 MIN.

Opis

Szczaw polny – to najpopularniejsza roślina dzika, z której przygotowuje się zupę. Gospodynie dzukijskie zupę szczawiową gotowały prawie codziennie od wczesnej wiosny do połowy lata. Żmudzini oraz lietuwininkasy jako pierwsi rozpoczęli hodowlę szczawiu w ogrodzie. Zupę szczawiową nazywano szczawiówką. Gotowano ją z mięsem lub bez. Głównym dodatkiem był pęczak lub ziemniaki. W przypadku zupy szczawiowej bez mięsa dodawano jaja gotowane na twardo oraz łyżkę śmietany.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
1.5 l - wody
200 g - kurczaka
50 g - masła
3 łyżka stołowa - kaszy pęczaku
100 ml - mleka
2 - jajka
1 - marchew
- cebula
- natka pietruszki
- sól
200 g - szczawiowa
1 - ziemniaków

Proces przygotowania

Kurczak oraz warzywa (marchew, cebulę, natkę pietruszki) wrzucić do wrzącej wody i przygotować wywar.

Umyć świeży szczaw, posiekać i poddusić z niedużą ilością wywaru, łyżką masła oraz soli.

Wywar przecedzić, dodać uduszony szczaw, wsypać łyżkę stołową kaszy pęczaku i wlać mleko.

Osobno ugotować jajka na twardo. Następnie je pokroić, przełożyć na talerz i zalać zupą szczawiową.

Podawać ze świeżo ugotowanymi ziemniakami.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.