Śledź z borowikami

Śledź z borowikami

Danie

Danie

30 MIN.

Opis

Na kolację wigilijną podawano na różne sposoby przygotowane ryby oraz pokarmy roślinne – grzyby, gotowaną pszenicę, fasolę, kisiel. Prawdopodobnie z tego wywodzi się śledź z borowikami (połączenia dwóch produktów). Ważne, by używać śledzia z głową, ogonem i wszystkimi ościami, które są gwarancją świeżości i dobrego smaku. Oczyszczony śledź kroi się na kawałki. Suszone grzyby należy namoczyć i ugotować. Najważniejszy moment – pachnące, soczyste borowiki kraje się w paski, nie należy ich mleć ze względu na wygląd estetyczny.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
3 - śledzie
100 g - suszonych borowików
1 - cebula
50 ml - oleju
szczypta - czarnego pieprzu mielonego
1 l - wody

Proces przygotowania

Oczyścić śledź, wyjąć oście. W przypadku mocno słonej śledzi, namoczyć ją w mleku lub wodzie. Pokroić na małe kawałki.

Umyć suszone borowiki i ugotować. Odcedzić, spłukać i zmielić na sitku z dużymi otworami.

Usmażyć na oleju cebulę, dodać zmielone grzyby i czarny pieprz mielony. Masę jeszcze kilka minut dusić, następnie ostudzić.

Na półmisku ułożyć warstwę śledzia, z góry – masę grzybową. 

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.