Karka su troškintais kopūstais

Karka su troškintais kopūstais

Patiekalas

Patiekalas

400 MIN.

Aprašymas

Šio raugintų kopūstų, troškintų su kiaulės kulniuku („karka“), patiekalo, būdingo Šiaurės Žemaičių regionui, gaminamas trunka ilgai. Kai kurios šeiminkės jį ruošia net kelias dienas. Naudojama kiauliena gali būti šviežia arba rūkyta (ši ilgiau verda). Vienam vidutinio dydžio kulniukui pakanka 3 litrų raugintų kopūstų. Į išvirusios mėsos sultinį suversti kopūstai troškinami ant silpnos ugnies. Geriausia gaminti ant kaimiškos krosnies, pamažu, leidžiant susifermentuoti. Kaip ir raugintų kopūstų sriuba, patiekalas skaniausias kitą dieną. Tai riebus, sotus maistas, tinkantis šaltuoju metų laiku.

Daugiau informacijos apie objektą rasite projekto vykdytojo svetainėje.

Jums reikės

Porcijų kiekis
+
-
1 - rūkytos kaimiškos kiaulės karkos
3 l - raugintų kopūstų
- pipirų
- druskos
- aliejaus
- vandens
- lauro lapų

Gaminimo eiga

Karką sudėkite į puodą su pasūdytu, prieskoniais pagardintu vandeniu ir virkite apie porą valandų.

Patiekalui galite naudoti tiek raugintus, tiek šviežius kopūstus. Jei karką troškinate su raugintais kopūstais, juos sudėkite į puodą , įpilkite aliejaus ir troškinkite. Pagardinkite prieskoniais.

Viską palaikykite kelias valandas, kad atsirastų skysčio (geriausia palikti per naktį), o tada sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir troškinkite. Prieš troškinimo pabaigą įpilkite aliejaus ir dar šiek tiek patroškinkite.

Patiekite su karštomis virtomis bulvėmis.

Pagaminai patiekalą?
Įkelk nuotrauką ir pasidalink su kitais

Pridėti nuotrauką
Šis patiekalas yra pagamintas pagal sertifikuoto Tautinio paveldo produkto receptą, parodant jo gaminimo eigą.