Cūkas stilbs ar sautētiem kāpostiem

Cūkas stilbs ar sautētiem kāpostiem

Ēdiens

Ēdiens

400 MIN.

Apraksts

Šī ziemeļžemaišu reģionam raksturīgā skābēto kāpostu ēdiena, kas sautēti ar cūkas stilbu („karka”), gatavošana ilgst ilgi. Dažas saimnieces to gatavo pat vairākas dienas. Izmantotā cūkgaļa var būt gan svaiga, gan kūpināta (šāda ilgāk jāvāra). Vienam vidēja izmēra stilbam pietiek 3 litru skābētu kāpostu. Izvārītās gaļas buljonā saliktie kāposti jāsautē uz nelielas uguns. Vislabāk gatavot lauku krāsnī, lai ļautu pamazām fermentēties. Tāpat kā skābētu kāpostu zupa ēdiens ir garšīgāks nākamajā dienā. Tas ir taukains un sātīgs, tāpēc vislabāk to ēst aukstā laikā.

Vairāk par objektu jūs atradīsiet projekta īstenotāja tīmekļa vietnē. 

Jums vajadzēs

Porcijas
+
-
1 - kūpināts cūkas stilbs
3 l - skābēti kāposti
- pipari
- sāls
- eļļa
- ūdens
- lauru lapas

Gatavošanas gaita

Cūkas stilbu ielikt katlā sālītā garšvielu ūdenī un vārīt pāris stundas.

Ēdienam var izmantot gan skābētus, gan svaigus kāpostus. Ja cūkas stilbu sautē ar skābētiem kāpostiem, tos salikt katlā, pievienot eļļu un sautēt. Pievienot garšvielas.

Visu paturēt pāris stundas, lai parādītos šķidrums (vislabāk atstāt uz nakti), bet tad salikt katlā, pieliet ūdeni un sautēt. Sautēšanas procesa beigās ieliet eļļu un vēl nedaudz pasautēt.

Pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem.

Pagatavoji ēdienu?
Augšupielādējiet fotogrāfiju un kopīgojiet to ar citiem

Pievienot fotogrāfiju
Šis ēdiens ir izgatavots saskaņā ar sertificēta Nacionālā mantojuma produkta recepti, parādot tā gatavošanas procesu.