Голяшка с тушеной капустой

Голяшка с тушеной капустой

Блюдо

Блюдо

400 MIN.

Описание

Приготовление этого блюда из квашеной капусты, тушеной со свиной голяшкой («карка»), характерного региону северной части Жямайтии, занимает много времени. Некоторые хозяйки готовят его аж несколько дней. Используемая свинина может быть свежей или копченой (такая варится дольше). На одну голяшку средней величины достаточно 3-ех литров квашеной капусты. В бульон от варившегося мяса выкладывают капусту и тушат на слабом огне. Лучше всего готовить в деревенской печи, не спеша, дав произойти процессу ферментации. Как и суп из квашеной капусты, это блюдо вкуснее на следующий день. Это жирная и сытная еда, пригодная в холодное время года.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
1 - копченая деревенская свиная голяшка
3 л - квашеная капуста
- перец
- соль
- масло
- воды
- лавровый лист

Приготовление блюда

Голяшку поместить в кастрюлю с подсоленной водой, заправленной специями, и варить около двух часов.

Для приготовления блюда можно использовать как квашеную, так и свежую капусту. Если тушить голяшку с квашеной капустой, сложить ее в кастрюлю, влить масло и тушить. Заправить специями.

Все оставить на несколько часов, чтобы появился сок (лучше всего, оставить на ночь), а тогда сложить в кастрюлю, добавить воды и тушить. Под конец тушения добавить масло и еще немного потушить.

Подавать с горячим вареным картофелем.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления