Диджкукуляй

Диджкукуляй

Блюдо

Блюдо

180 MIN.

Описание

Наверное, наиболее популярным блюдом в Литве являются диджкукуляй или цеппелины. Почему такое название? Исследователи литовских блюд утверждают, что как раз в те времена, когда в Литве поднимались в воздух машины, наполненные легким газом – цеппелины, появились и галушки из натертого картофеля, с мясной или творожной начинкой.

Это очень сытное блюдо. Как только литовки собираются варить цеппелины, готовят их много, чтобы хватило на несколько дней. В лепешку из натертого картофеля кладут мясную начинку, которую прячут в лепешку, закрыв его ладонями. По традиции диджкукуляй варят в прохладный сезон, когда в погребах полно свежего вкусного картофеля.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
1 кг - свежего картофеля
2 - вареных картофелин
- соль
350 г - свинины или говядины
1 - лук
- перец
100 г - сала
50 г - копченой боковины
2 л - воды
- масла
- сметана

Приготовление блюда

Очищенный картофель натереть, процедить. Жидкость не выливать, а подождать, пока осядет крахмал. Тогда жидкость слить, а крахмал добавить в натертый картофель. Вареный картофель растолочь. Натертый, вареный картофель и крахмал перемешать, посолить и хорошо вымесить.

Диджкукуляй варятся с разными начинками: из копченой ветчины, шкварок, грибов, творога, но самая популярная – мясная. Мясо перемолоть, добавить обжаренный лук, положить перец, посолить. Все перемесить.

Брать примерно по 100 г теста и лепить не толстые блинчики, класть ложку начинки, края хорошо залепить и формировать продолговатые клецки. Сложить их в кипящую подсоленную воду и варить в течение 30 минут, осторожно помешивая.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию

Где попробовать блюда региона?

Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления