Кофе из цикория

Кофе из цикория

Блюдо

Блюдо

Описание

В XVIII в. представители высшего общества Литвы по утрам наслаждались кофе с молоком и сахаром. Кофе в те времена был очень дорогим и считался не только напитком, но и лекарством. Широкое распространение привозной кофе получил в первой половине XX в. и лишь в крупных городах, а также в Малой Литве. В те времена литовцы все еще готовили кофе из желудей, цикория, корня одуванчика, из ячменных и других зерен, варили его и из смеси овощей и зерен. Цикорий – это корневище многолетнего травянистого растения с синим соцветием – цикория. Это корневище в обжаренном и измельченном виде применяется в пищу в качестве заменителя кофе. Он не содержит кофеина.

Подробнее об объекте вы найдете на сайте исполнителя проекта.

Вам понадобится

Порции
+
-
- Корнь цикория
- воды

Приготовление блюда

Очищенные корни цикория промыть, подсушить, размельчить и тогда дать до конца просохнуть.

Поджарить до золотистой корочки и перемолоть. Хранить в холстяных или бумажных мешочках.

При приготовлении кофе в кипящую воду добавить порошок из цикория, пару минут прокипятить и, сняв с огня, оставить на пару минут, чтобы натянулся. Пить с молоком или сливками.

Вы приготовили блюдо?
Поделитесь фотографией с другими Загрузите фотографию, чтобы поделиться с другими

Добавить фотографию
Это блюдо приготовлено по рецепту сертифицированного продукта национального наследия с демонстрацией процесса его приготовления