Kawa z cykorii

Kawa z cykorii

Danie

Danie

Opis

W XVIII wieku arystokracja litewska z rana upajała się kawą z mlekiem oraz cukrem. Kawa była wówczas bardzo droga i traktowano ją nie tylko jako napój, ale także jako lekarstwo. Zażywanie kawy na szerszą skalę rozpoczęto w pierwszej połowie XX wieku i jedynie w dużych miastach oraz Małej Litwie. W owym czasie kawę przygotowywano również z żołędzi, cykorii, korzeni mniszka lekarskiego, jęczmienia i innych zbóż, gotowano ją również z mieszanki warzyw oraz zbóż. Cykoria – to korzenie rośliny wieloletniej z niebieskim kwiatostanem, które w postaci prażonej i mielonej są używane jako substytut kawy. Są bezkofeinowe.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
- Korzenie cykorii
- wody

Proces przygotowania

Oczyścić korzenie cykorii, umyć, osuszyć, posiekać, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Przyprażyć i zmielić. Przechowywać w materiałowych lub papierowych torebkach.

Przygotowując kawę, do wrzącej wody wsypać mieloną cykorię i gotować kilka minut. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut. Podawać z mlekiem lub śmietanką.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.