Zupa z kiszonej kapusty z wędzonymi żeberkami

Zupa z kiszonej kapusty z wędzonymi żeberkami

Danie

Danie

100 MIN.

Opis

Historycy kulinarni uważają, że kapusta głowiasta przyjechała na Litwę w XIII wieku z Zakonem Krzyżackim. Właśnie kapusta chroniła armię Wielkiego Księstwa Litewskiego przed brakiem żywności i chorobami, szczególnie w zimnej porze roku. W okresach późniejszych kapusta często występowała jako główny składnik wielu potraw, często też królowała na stołach świątecznych. Zupa z kiszonej kapusty z wędzonymi żeberkami stała się już pewnym symbolem w wielu regionach. Do dziś dnia w Dzukii lub na Żmudzi podana na stół weselny zupa z kiszonej kapusty zwiastuje zakończenie weseliska.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
200 g - kiszonej kapusty
150 g - żeberek
1 - marchew
1 - cebula
- pieprz czarny
- liść laurowy
- sól
2 l - wody
1 - ziemniaków

Proces przygotowania

Wędzone żeberka i kiszoną kapustę włożyć do garnka. Gotować około godziny. W przypadku wystąpienia piany, zgarnąć.

Pod koniec gotowania dodać posiekaną cebulę, doprawić pieprzem czarnym, liściem laurowym, tartą marchewkę. Posolić i gotować kolejne 15 minut.

Podawać ze świeżo ugotowanymi ziemniakami.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie

Gdzie można skosztować?

Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.