Obwarzanki drożdżowe

Obwarzanki drożdżowe

Danie

Danie

120 MIN.

Opis

Obwarzanki drożdżowe – okrągłe lub podłużne pieczywo w kształcie pierścienia, zwykle przygotowywane z mąki pszennej wyrośniętej na drożdżach. Uformowane obwarzanki (mniej więcej wielkości dłoni) gotuje się w wodzie, by następnie je upiec. Miękisz upieczonej obwarzanki jest zwarty i ciągliwy, natomiast skórka – brązowa i miejscami krucha. Przed pieczeniem obwarzanek często posypuje się różnego rodzaju posypkami (tradycyjnie jest to mak lub sezam), które wsiąkają do skórki. Kształt tradycyjnej obwarzanki istnieje już setki lat.

Więcej o obiekcie znajdziesz na stronie internetowej realizatora projektu. 

Będziesz potrzebował

Porcji
+
-
4 szklanki - mąki
0,75 szklanki - mleka
20 g - drożdży
2 łyżki stołowe - cukru
1 - jajko
1 łyżka stołowa - masła
0.5 łyżeczki - soli

Proces przygotowania

Zetrzeć drożdże z cukrem. Wlać podgrzane mleko i roztopione masło, ubite żółtko, sól. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Z ciasta formować wałeczki o grubości palca, zgiąć jak pierścienie i delikatnie skleić końce.

Wyrośnięte obwarzanki gotować w osolonej wodzie aż wypłyną do góry. Wyjąć, obtoczyć w maku, przełożyć na blasze i piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez około 15 minut. Piec do zarumienienia z obu stron.

Przygotowałeś danie?
Dodaj zdjęcie i udostępnij innym

Dodaj zdjęcie
Danie zostało przygotowane zgodnie z recepturą certyfikowanego produktu dziedzictwa narodowego, ukazując jego proces przygotowania.